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CQP營養師教你買新西蘭蜂蜜Z
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麥盧卡蜂蜜原產于紐西蘭。它是當地人的傳統醫療原料,有消毒和抗菌之性能。它顏色上比一般蜂蜜濃,帶點褐紅色,味道較一般蜂蜜甜。
從旗美薈了解到,由于麥盧卡在紐西蘭年產不多,有不少商家為減低成本,將糖漿摻入了麥盧卡蜂蜜。購買麥盧卡蜂蜜時,大家不防留意其包裝UMF或MGO的標示
【UMF】
UMF是屬于第一個麥盧卡蜂蜜評級的方式,由新西蘭University of Waikato的教授Molan發明。UMF代表Unique Manuka Factor:它是一個數值用來顯示抗菌能力的高低 - 數字越高,抗菌能力越高。UMF數值的測試方法簡單來說,就是把麥盧卡蜂蜜放入培養皿。無菌環范圍會愈大,蜂蜜抗菌強度愈高。所有印上UMF分級的麥盧卡蜂蜜都必須經過活性麥盧卡蜂蜜學會AMHA認證。
【MGO】
MGO其實是另外一個麥盧卡蜂蜜評級的方式,由德國德累斯頓大學教授Henle發明。他在一個研究中發現麥盧卡蜂蜜含甲基乙二醛,簡稱MGO。UMF跟MGO類同,MGO數值愈高、抗菌功效亦愈高。MGO是NPA的重要元素,所以UMF,MGO和NPA的值是息息相關的。
另外,CQP營養師也表示,由于UMF 20 或MGO829 藥性較高,它可以舒緩輕微燙傷。如燙傷嚴重,不建議自用麥盧卡蜂蜜來殺菌,因為很難確保消費者買的蜂蜜之品質。
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